山东省食品药品监管局餐饮服务食品安全警示信息2010年2号

发布作者：办公室     发布时间：

<span id="conten"> <p><span style="font-size: 12pt">　　河豚鱼为有毒鱼类，其毒性成分河豚毒素存在于鱼体的多个部位，以卵巢最毒，肝脏次之，个别品种的河豚鱼肉也具毒性。河豚毒素性质稳定，加热、盐腌及高温烹煮等均不能去除毒素。河豚毒素主要作用于神经系统，病死率高达40%-60%，目前无特效解毒药。每年春季是河豚鱼的生殖产卵期，此时含毒素最多，所以在春季易发生河豚鱼中毒。 </span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: 12pt">　　为切实保障人民群众的饮食健康和生命安全，各级餐饮服务食品安全监管部门要高度重视，加强对辖区内餐饮服务单位的监督检查，严禁任何单位和个人未经许可审核批准出售和食用河豚鱼。同时，要加强社会监督，鼓励消费者对餐饮服务单位违法经营河豚鱼的行为进行举报，对发现违法销售和食用河豚鱼的要依法严肃处理，切实防范和杜绝河豚鱼中毒事件的发生。 </span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: 12pt">　　各级餐饮服务食品安全监管部门要加大宣传教育力度，通过各种有效形式提醒社会公众学会识别河豚鱼，不要购买、食用来源不明或不认识的鱼类，更不要在未经许可的餐饮服务单位食用河豚鱼。如果误食河豚鱼，应立即采取催吐、洗胃等措施，及早排除体内毒物，并尽快送医院进行紧急救治。 </span></p> <p> </p> <p style="text-align: right"><span style="font-size: 12pt">                                二〇一〇年四月二十二日</span></p></span>